Творожная запеканка
Вам нужен белковый завтрак/перекус без сахара, муки и масла? Этот рецепт для вас!
Творожная запеканка
· Творог обезжиренный 400 г
· Творог мягкий (пастообразный) 120 г
· Яйца крупные (С1) 2 шт.
· Кукурузный крахмал 2 ст. л.
· Семена чиа 3 ст. л.
· Клетчатка топинамбура 2 ст. ложки
· Сахзам 1 ст. л.
· Ванилин на кончике ножа
1. В отдельной миске смешайте мягкий творог + крахмал до полного растворения (без комочков). Оставьте на 3 минуты
2. В большой миске взбейте яйца + эритрит + ванилин до лёгкой пены
3. Добавьте весь остальной творог. Тщательно вымешайте
4. Всыпьте чиа и топинамбур. Оставьте массу на 15 минут, за это время чиа набухнут и свяжут всю влагу
5. Форму застелите пергаментом. Выложите массу, разровняйте. Выпекайте при 170°C 40–45 минут. Первые 30 минут духовку не открывать!
6. Выключите духовку и оставьте запеканку внутри ещё на 15 минут, чтоб не осела
7. Подавайте со сметаной 🤍
Совет: перед выпеканием утопите в смеси любые ягоды (свежие или замороженные) - будет еще вкуснее, сочнее и полезнее
Приятного аппетита!